„Meister der Entfärbung und Desodorierung“ in der ZuckerindustrieII
In der Lebensmittelindustrie werden bei der Herstellung zahlreicher Produkte Aktivkohle zur Entfärbung und Veredelung eingesetzt, um Verunreinigungen und Fremdgerüche aus den Produkten zu entfernen.
Aktivkohle hat bei der Behandlung von Zuckerlösungen nicht nur eine signifikante entfärbende Wirkung, sondern entfernt auch kolloidale Substanzen und oberflächenaktive Verunreinigungen. Dadurch erhöht sich die Oberflächenspannung der Zuckerlösung, ihre Viskosität sinkt, die Schaumbildung beim Verdampfen wird reduziert, die Kristallisationsgeschwindigkeit erhöht und der Kristallisationsprozess optimiert. Dies erleichtert die Trennung von Melasse und Zuckerkristallen.
Entfärbung und Reinigung spielen eine entscheidende Rolle bei der Zuckerherstellung. Aktivkohle, bekannt für ihre hervorragenden Entfärbungs- und Reinigungseigenschaften, wird in zahlreichen Verfahren der raffinierten Zuckerherstellung umfassend eingesetzt. Sie entfernt effektiv unerwünschte Farbstoffe, Pigmente und farbbildende Substanzen und verbessert so die Klarheit und das Aussehen des Produkts.
Darüber hinaus beseitigt Aktivkohle unangenehme Gerüche, Fehlgeschmäcker und unerwünschte Geschmacksstoffe und verbessert so die Schmackhaftigkeit des Zuckers deutlich.
Mit der ständigen Weiterentwicklung der Zuckerherstellungstechnologien erweitern sich auch die Anwendungsmöglichkeiten von Aktivkohle immer weiter.
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Veröffentlichungsdatum: 22. Mai 2025